|
|
Vegetarische Rolletjes
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Buffet
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
Voor het deeg:
- 200 ml magere melk
- 500 gram bloem
- 1 pakje droge gist
- 2 eieren
- zout
- 4 koffielepels Provencaalse kruiden
- 8 eetlepels olijfolie
Voor de vulling- 2 courgettes
- peper
- 150 gram schapenkaas light
Voorbereiding:
- Verwarm de oven voor op 200°C
- Warm de melk op.
- Meng 480 gram bloem met de gist in een kom door elkaar.
- Voeg de eieren, 1 koffielepel zout, de provencaalse kruiden, de melk en de olijfolie toe.
- Roer alles met de kneedhaken van de mixer tot een soepel deeg.
- laat het deeg op een warme plaats 30 minuten rijzen.
Bereidingswijze:
Rasp de courgettes en kruid met zout en peper.- Laat 15 minuten rusten.
- Verbrokkel de schapenkaas.
- Knijp met behulp van keukenpapier het overtollige vocht uit de courgettes.
- Kneed het deeg nog eens goed door.
- Bestuif het werkvlak met de rest van de bloem en rol het deeg uit tot een recht lap van ongeveer 25x20 cm.
- Verdeel de schapenkaas en courgette-rasp over het deeg.
- Laat wel over de hele lengte een rand van ruim 1 cm vrij.
- Rol het deegmet de langekanten naar het midden op en snijd het in 16 stukken.
- Leg ze op een bakplaat met bakvel.
- Bak de rolletjes 15 minuten in de oven
|
|
|